台灣人文景觀趴趴走系列

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台灣人文景觀趴趴走系列

台灣人文景觀趴趴走系列

台灣人文景觀趴趴走系列

基隆河畔自行車道即景02

基隆河畔自行車道即景01

行天宮瀑布

築地百年老店

銀座步行者天國

金澤兼六園

草山竹仔湖AJISAI紫陽花

關渡大橋

南鯤身05

2011安平追響曲

天上至尊

天上至尊

圓

根

探戈02

探戈01

【冥國百年忌】

【冥國百年忌】

228

228

猴C

猴B

猴A

<百年の絆>US印ステンレス製スプーン、生き帰られた台湾人旧ニッポン兵が語れなかった悔しい戦後記憶

旅路のヒトコマ

旅路のヒトコマ
紅樓百年風情

台灣南歌 -- 蔡振南 演唱【母親ㄟ名叫台灣】

東北向一直線的永恒祈祝

銀河鉄道の旅人のスナップ集

銀河鉄道の旅人のスナップ集
黃金神社の鳥居

ようこそ TAIWAN

★台湾 麗しい島国★



酒桶山法蝶

酒桶山夕陽

奥の細道(山形)

新社蓮園競艷系列

永恆(能登輪島の朝市)

醞釀

盤谷隱石

靜痕

桃源仙谷e鬱金香系列

大相撲桑

牛童戲牛

牛

2010年4月30日 星期五

撼動阮心靈底聲音的智者感言!憂國之士必閱!【轉貼】★★★站在高牆上的螳螂——我看ECFA辯論有感/夏綠諦


《原載:2010.04.29自由電子報》
【心眼觀點】值此阮島國危急存亡之秋,深深撼動阮心靈底聲音的智者感言!憂國之士必閱!

【轉貼】★★★站在高牆上的螳螂——我看ECFA辯論有感

/夏綠諦

http://www.southnews.com.tw/polit/specil_a/061/00/00034.htm

「螳螂」——《爾雅翼·釋蟲二》:「螗娘,世謂之天馬。蓋驤首奮臂,頸長而身輕,其行如飛,有馬之象。」


 看完4/24下午的辯論,電視、網路、各論壇,熱鬧滾滾。只見泛藍名嘴們個個興奮得滿臉通紅,擊掌叫好,大讚少主脫胎換骨,明君再起,好似看到暗夜的一盞燭光。綠營則多私下扼腕,遙想四大天王當年,尖銳犀利,轉眼間胡虜飛灰煙滅。

 我除了下午從頭到尾看完辯論,又在晚間不經意的在轉台時看了幾次片段重播。讓我自己驚訝的是:每一次再看,都比前一次感受更深刻,心中的迴響也更為強烈。

 以我一介文字工作者的草民,馬英九的言語風格與論述內容,在當下或許大逞口舌之快,手舞足蹈,搖頭晃腦,香豔刺激;可是,聽得越多,心中的反感與不安全感卻越發沈重。

 在這場辯論中,馬先生就像一隻虛張聲勢、舉著大刀的螳螂,當他見獵心喜、肉麻當有趣,媚聲媚氣說著「唉喲喂呀」時,渾然不覺對岸的黃雀正準備將他調戲玩弄後,一口囫圇吞下。

 我不知道,這樣毫不真誠又自鳴得意的領導者,氣度何在?為權謀劣術得逞而樂不可支,耍弄嘴皮而沾沾自喜,刻意踐踏人民的憂慮,以驕其妻妾之態搔首弄姿──這樣以小把戲、輕薄嘴臉,大吃對手豆腐,亮花拳繡腿,將國家大事、人民福祉論斤賤賣的人──充其量,勉強算得上是走江湖賣貨郎中,比蓮花指說學逗唱的「格調」。

 至於「格局」二字對他而言,果真如天方夜譚。

 「馬戲」風格的論述,如同一杯充滿氣泡的碳酸飲料:第一口喝下還頗能刺激口舌,再多喝幾口便覺口乾舌燥,絲毫無法解渴。「咕嘟」一聲吞下去,打個嗝(或當身體發揮其他排氣功能時),便消失無蹤。

 當這個國家有一半以上的人民,對他的領導、對冒進傾中的政策充滿疑慮時,理當「憂國憂民、民胞物與」的國家元首,又豈能用「ㄟ,我們台灣人是很勇敢的耶,不是被嚇大的耶」這種輕佻的言詞呼攏塞責?

 當台灣的大學畢業生苦於就業無門、薪資停滯、物價房價飆漲的同時,而近五成的台灣企業已表態,願意雇用對岸的大學畢業生,馬先生又怎能用「一卡007皮箱走天下」的鄉愿口吻,調侃許多人心中的痛處?當國民黨政權強行開放中國學生來台,又怎麼可能在可見的未來不讓這些人在本地的就業市場分一杯羹?

 馬政權既缺乏明智與遠見,無心、也無意於提供栽培與保障兼具的環境;不僅如此,他更抽光吸盡本土優沃的養分,竟然去灌溉遙遠對岸的花朵──讓我們不由得要發出最憤怒的吶喊:

 「七百萬台灣人哪,我們竟投票選擇了背叛自己的孩子們;我們,如何對得起下一代?」

 范仲淹在「岳陽樓記」中這樣形容一個公民領導者的典範:

 「不以物喜,不以己悲,居廟堂之高,則憂其民;處江湖之遠,則憂其君。是進亦憂,退亦憂;然則何時而樂耶?其必曰:『先天下之憂而憂,後天下之樂而樂矣!』」

 試問:崇尚中國文化、一心化獨漸統的馬先生,豈不熟知這一段文辭?但是,在他雀躍得意、睥睨炫耀的姿態中,我們只看到「先天下之樂而樂,後天下之憂而憂」的昏君之魅,活脫上了他的身。

 我不由得為台灣所有勤懇努力、期待在這片土地撒種耕耘的純樸人民,感到最深沉的憂傷與痛苦。

 同樣的,綠營大老與支持者,難道也「好傻好天真」,以為蔡主席真的輸了這場辯論?

 如果她的輸,讓人看見了本土派也可以開出另一條不同於訴諸口號、激情演出的論政與辯證風格──如果這樣稱之為「輸」,那真是輸得好。

 如果她的輸,讓人看見了政治人物願意為民眾放下身段與政治語言,不疾不徐的將多數民眾的憂心娓娓道來──如果這樣稱之為「輸」,那真是輸得好。

 如果她的輸,讓人瞭解台灣不是只有包裹在中國的蠶繭裡才能走向世界,而台灣不必愚蠢到放棄自己的重要戰略位置,自甘墮落為中國的附庸──如果這樣稱之為「輸」,那真是輸得好。

 不同於「馬牌氣泡水」誇大不實到讓人打嗝反胃,重溫蔡主席的論述,讓人驚訝她平實論述卻「深厚回甘」的力道。對我這個經濟白丁而言,我發現她的立論和掌握問題的能力,竟然可以讓對這類議題向來不感興趣的我,有興趣到想一直深入瞭解,回味深思。

 從過去的白玫瑰、小龍女,到今日憂心護雛的母鷹,我看到了:原來政治人物也可以不譁眾取寵,堅持走自己的路。

 我想起了日本作家村上春樹,他在杯葛聲中領取耶路撒冷文學獎時,發表演講中的幾句話:

 「我們每個人或多或少都是一顆雞蛋。我們都是獨一無二,裝在脆弱容器裡的靈魂。對我來說是如此,對諸位來說也是一樣。」

 「我們每個人也或多或少,必須面對一堵高牆。這高牆的名字叫做體制。體制本該保護我們,但有時它卻自作主張,開始殘殺我們,甚至讓我們冷血、有效,系統化的殘殺別人。」

 「請各位停下來想一想。我們每個人都擁有一個獨特的,活生生的靈魂。體制卻沒有。我們不能容許體制踐踏我們。我們不能容許體制自行其是。體制並沒有創造我們:是我們創造了體制。」(註:本篇村上講稿譯者為朱學恆)

 走筆至此,我向自己映在鍵盤上的倒影,深深一頷首。

 站在高牆上的螳螂,雖然繼續以影武者之姿舞弄著大刀,卻不知道自己的高度是來自於一座腐朽頹敝的擋土牆。

 而這世上,沒有永遠堅不可摧的長城,也不會有永恆屹立不搖的高牆。

 「....若要在高聳的堅牆與以卵擊石的雞蛋之間作選擇,我永遠會選擇站在雞蛋那一邊。」「是的。不管那高牆多麼的正當,那雞蛋多麼的咎由自取,我總是會站在雞蛋那一邊。」(~村上春樹~)


http://www.southnews.com.tw 2010.04.24

2010年4月21日 星期三

★★★最棒又最夯、最下飯的薑燒豬肉

薑燒豬肉


絕佳調味的薑燒豬肉乃是最適合下飯的一道好菜。〈4人份〉



薑燒用豬肉‧‧‧12~16片
[前置調味]

酒‧‧‧1大匙
薑汁‧‧‧1片份
[調味料]

酒‧‧‧1大匙
味醂‧‧‧2大匙
砂糖‧‧‧1大匙
醬油‧‧‧2大匙
土薑抹‧‧‧1片份
沙拉油‧‧‧1大匙
高麗菜‧‧‧1/8個
碗豆嬰‧‧‧1/2盒

番茄‧‧‧1個


薑燒豬肉──製作法


1. 大塊豬肉時,切成容易食用之長度後,再淋上〈前置調味〉放置10分鐘。


2. 高麗菜切絲後,過水洗淨瀝乾。碗豆嬰切掉根部,以水洗淨,再拌合高麗菜後置放之。番茄以水洗淨後,剔掉蒂頭,切成8塊梳狀大小。


3. 沙拉油注入平底鍋後,以强火加熱,快炒豬肉,待肉色有變時,加入〈調味料〉,整體拌炒之。


4. 先將高麗菜、碗豆嬰舖於餐盤上,再將炒好之薑燒豬肉盛於其上。



摘譯自:【豚のショウガ焼き】http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E080401/



はい、出来上がり!好了,上菜囉!
喔!白飯可不要忘了。
最好也來碗香噴噴、熱呼呼的〝味噌湯〞或冰涼的〝台灣青啤〞或生啤就更棒了!

2010年3月11日 星期四

親子丼的做法(所須時間15分鐘)

親子丼的做法(所須時間15分鐘)

香噴噴又可口美味,大人、小孩都喜歡!

廣受喜愛的親子丼
明治時代,位於現在東京‧人形町的雞肉料理老字號(譯註:玉ひでhttp://www.tamahide.co.jp/index.html)首創被稱為「親子丼」的限定外送餐點。當時,據說是將以特調滷汁浸漬過之雞肉,打上雞蛋後,再蓋上白飯上,並未使用洋蔥等。如今,已成為典型的家庭料理了。
本次特使用較濃厚口感的雞腿肉;喜歡較清爽口味的人,請使用雞胸肉或上質較無油脂的雞肉。
親子丼の材料・份量﹝2人份﹞

白飯……………中碗公﹝丼﹞(約360g)
雞腿肉……………1片(約150g)
雞蛋……………4顆
洋蔥……………1/4個
水芹菜或山芹菜﹝譯註:三つ葉,<鴨兒芹>日系超市有賣,類似香菜﹞……………少許
<漬滷雞肉用調味料>
料理酒……………1大匙
醬油……………2小匙
<漬滷用調味料>
高湯汁﹝譯註:以海帶、柴魚等或烹大師粉粒調製而成﹞……………200cc
米淋……………2大匙
料理酒……………1大匙
砂糖……………1大匙
醬油……………2大匙

親子丼の製作方法‧順序
1:將調製好之﹝調味料﹞滷汁放入鍋子並點火,待煮開後,即熄火,就此先放置著。

調製滷汁
2:洋蔥剝皮後薄切,水芹菜切成2㎝左右的長度。

切洋蔥與水芹菜
3:去除雞皮與多餘的脂肪,再分切成一口大小的塊狀。然後淋上調好的﹝調味料﹞滷汁,並予以輕輕地揉拌後放置。

雞肉的前置作業
4:將1人份的滷汁、雞肉、洋蔥放入親子鍋﹝譯註:「親子丼」專用鍋,日系超市或廚具店均有販售﹞後點火,待沸騰後,弱火悶煮至雞肉熟透。

將1人份之滷汁與食材放入親子鍋
5:一旦雞肉弱火熟透後,將打好之蛋汁繞淋整體,並灑上些許水芹菜。

繞淋蛋汁
6:淋妥的蛋汁達到個人喜好的熟透度後,即將親子鍋移靠中碗公﹝丼﹞,再盛蓋於白飯上。

盛蓋於白飯上

ハイ、親子丼出来上がり 好啦!親子丼上菜了!

主廚的重點建議
親子鍋能較輕易地將配料盛蓋於白飯上,而且也方便於烹煮1人份的量。如果沒有親子鍋的話,也可以使用經樹脂加工過,不沾鍋的小平底鍋。

本次雖然使用了2顆蛋,但可按個人喜好而調整。無洋蔥時,可以日本長蔥﹝譯註:日系超市有販售,較阮台灣的青蔥長且粗,聽說目前草山?等地也有生產。﹞的白色部分替代之。滷汁也可按個人喜好,增減砂糖或醬油的份量。

【摘譯自】:親子丼の作り方http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20090616A/

2010年2月8日 星期一

★~握壽司之捏製法~

★~握壽司之捏製法~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!V7DFqkiBERyV5GUFSY36LS55PA--

2010年2月7日 星期日

★★★<続>『腦部機能是否健康且平衡之自我查檢表』


★★★您的腦部機能是否健康且平衡呢?
1. 上段與下段皆在七個【∨】以下的人
您的左、右腦皆健康,並無問題。只要繼續維持目前的狀況即可。
● 為了活化您的腦部
為維持腦部活動,足部的活動是很重要的。腦部裏擔當足部活動的細胞是位於最上面;此細胞越活躍地作動的話,整體腦部當然也就會活化起來。
就從今天開始帶著萬步計外出吧!將每天所行走的步數記錄於筆記本裏,意識性地讓腦部動起來吧!
2. 上段在七個【∨】以下,下段在八個【∨】以上的人
雖然您的右腦是健康的,但是左腦要注意。
您的週遭應是有可依賴的人吧!自己動手做的幹勁已有低降的現象。經常不都是一昧地依賴他人嗎?週遭有可依賴的人,如果經常依賴的話,腦部活動就會逐漸地低降下去。
● 為了活化您的腦部
無論遊玩或工作時,自我意識裏,要設法讓自己成為主角。宴會的幹事職務也請務必要接受下來。即使考量旅遊計畫時,也要積極地提出意見。
3. 上段在八個【∨】以上,下段在七個【∨】以下的人
您的右腦要注意!對於周遭的注意力有低降的現象。無意中,您或許會讓朋友感到困擾呢!您是否被朋友說:「心不在焉」或「嘸頭神」呢?
● 為了活化您的腦部
似乎對於週遭不太在意,乃是您的特徵。被託付或依賴的重要事情,也會很輕易地就忘掉,對於週遭也就不注意下,而引發各式各樣的麻煩。首先,請每天作紀錄,最好是每天皆能夠寫日記。不然,僅是做紀錄也可以。從一開始就透過養成書寫紀錄的習慣,藉以確認週遭到底發生什麼吧!
4. 上段與下段皆在八個【∨】以上的人
您的左、右腦皆呈不健康的狀態。說不定,您在社會上正引起問題呢!午餐不是一個人單獨地去吃牛丼,不然就是買超商的微波便當吃;假日整天就呆在家中,整天窩在被窩裏睡覺,也沒啥朋友,公司下班後,就直接回家。類此生活應該就此打住吧!
● 為了活化您的腦部
請從整理您自己的房間做起吧!「整理整頓」也是腦部的整理整頓呢!接下來,就是要外出走動。請好好地邊觀賞週遭,邊步行;如果能走個一萬步的話,相當份量的刺激也就會進入您的腦部裏,今後就前瞻性地生活吧!


<『ボケは連鎖する  築山節 光文社』より摘訳>
〈摘譯自:『呆茫會造成連鎖反應 築山節 光文社』〉

●譯註:「ボケ」一詞,一般都譯成:「痴呆」,然本書著者的定義是較接近阮日常生活裏,因受限於週遭環境的影響下,產生對於週遭事物沒啥積極性的反應,經常陷於茫茫然的呆滯現象;然卻未達到所謂「痴呆」的程度。故,本格文就擅自譯成「呆茫」,敬請各方先進惠予指正。

2010年2月5日 星期五

★★★『腦部機能是否健康且平衡之自我查檢表』


就腦部之機能而言,左、右腦皆能良好且平衡地運作,是很重要的!
您頭腦的左右腦機能是否健康且平衡地作動呢?
★★★『腦部機能是否健康且平衡之自我查檢表』
共有30個提問,請自我審視後,如自認有該情況的話,請於【 】格內打∨,待全部提問皆審視過後,將再解說各種情況。



Q1.即使內心是不想去的地方,但被邀約的話,也不會說:「不要,不喜歡」【 】
Q2.要去旅行時,連一些不需要的東西都會帶去。【 】

Q3.會與他人起紛爭的事情,多會希望盡量避開。【 】

Q4.不再需要的東西,往往不易就此捨棄。【 】

Q5.他人談話中,自己會想到其他的事情。【 】
Q6.自己的事情,自己不想去處理或進行,往往立刻欲請託別人代為處理或進行。【 】

Q7.對於瑣碎或細微的小事情,常常會悶悶不樂,執著不已。【 】

Q8.經常感到被時間追趕著,幾乎沒有空閒的時刻。【 】

Q9.常常想要擁有別人所持有的東西。【 】

Q10.即使碰到久違的朋友,不會談現在的事情,盡談些過去的往事。【 】
Q11.即使是不曉得或不了解的事情,也裝作知道或了解的樣子應合著對方。【 】 Q12.撘電車時,想著一些事情而過站忘了下車。【 】
Q13.赴餐廳用餐時,多半委由對方點菜。【 】
Q14.工作時如順序一變更的話,曾有過就此忘掉了的情況。【 】

Q15.出門時,常常因擔心門鎖是否已關妥而折回確認。【 】

Q16.經常搞錯約會的場所或時間。【 】
Q17.對於原本應該很熟悉的人之名字,卻曾說錯過。【 】

Q18.雖然很快地處理好被託付的事情,卻常漏掉其中一些環節。【 】
Q19.即使欲尋找的東西就在眼前也沒發覺,仍到處尋找。【 】

Q20.不記得前一日曾進食過的餐飲內容。【 】
Q21.行經常走的道路,發現有新的店舖時,往往不記得同一位置以前是什麼﹝店家﹞。【 】

Q22.對同一個人曾經講過的內容,爾後仍然二度或三度地講給他聽。【 】
Q23.即使看了某部電影而有所感動,但數天後卻完全不再記得了。【 】

Q24.談話中,想不起欲講的語句,談話因而遲滯、不順。【 】
Q25.對於任何事情,很快就放棄,死了心。【 】

Q26.記不得重要的東西到底藏存於那裡。【 】
Q27.即使看到他人的不幸﹝情景﹞,多會覺得與自己沒啥關係。【 】

Q28.看到食品的賞味期限時,常會思索:「今天是幾月幾號呢?」【 】
Q29.自己是屬於實行﹝踐﹞重於思考的類型。【 】

Q30.看到某人時,自以為「好像是某某人」時,腦海裏雖興起該臉龐,卻記不得名字。【 】


以上,共30個提問,請將奇數題之【 】並列成「上段」,偶數題【 】並列成「下段」,並彙整成表。
●《表格因篇幅所限,煩請參照『銀河鐵道の旅人』http://tw.myblog.yahoo.com/jw!V7DFqkiBERyV5GUFSY36LS55PA--/article?mid=4449&prev=-1&next=4435》

根據該表將解說經您自我勾答上述30個提問的情況,解說各種腦部機能的現況與改善之道。敬請期待!
<『ボケは連鎖する  築山節 光文社』より摘訳>

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